J’ai testé le Cap Horn à Saint-Malo : un excellent restaurant gastronomique

Vous le savez, je suis une grande amatrice de restaurants. Même si j’adore cuisiner, j’aime me mettre les pieds sous la table et découvrir de nouvelles choses. C’est d’ailleurs ça que je préfère quand je vais au restaurant, goûter des choses que je ne mange pas à la maison. C’est pour cette raison que je suis allée tester le Cap Horn, le restaurant de l’hôtel des Thermes Marins à Saint-Malo.

J’y suis allée avec mon amoureux et on a tous les 2 vraiment apprécié l’expérience, à une toute petite exception près 😉 Cadre, repas, accueil… Je vous dis tout, et surtout, est-ce qu’il faut y aller ?

Le Cap Horn, un restaurant gastronomique face à la mer

Déjà, la première chose que j’ai adoré, c’est le processus de réservation. C’est tout bête, mais le fait de pouvoir tout faire en ligne est vraiment top. Pour réserver une table, il suffit de choisir la date et l’heure et d’indiquer le nombre de personnes.

On sait tout de suite s’il y a des disponibilités ou non. Si oui, il suffit de compléter quelques informations. J’ai reçu une confirmation du maître d’hôtel par mail quelques heures après, en plus de la réponse à la question que j’ai posé au moment de la réservation.

La salle de restaurant est vraiment très belle. Elle se trouve dans une pièce avec de grandes baies vitrées, face à la plage du Sillon et donc à la mer. Elle est baignée de lumière. Les couleurs sont très sobres, claires. La décoration d’inspiration marine.

Mais de toute manière, on est forcément attiré par l’horizon. Même si on n’est pas à une table à côté des fenêtres, on a vue sur la mer et ça, c’est bien agréable.

L’été, il est d’ailleurs possible de manger en terrasse, encore plus près de la mer !

Côté menu

Il y a 2 menus au Cap Horn, cuisinés par le Chef Patrice Dugué, le chef pâtissier Pascal Pochon et leurs équipes. Les 2 proposent entrée, plat, fromage et dessert. Le menu Émeraude est à 56€, alors que le menu Prestige est à 76€. 

C’est sûr que c’est un budget, mais vu la qualité et la quantité dans les assiettes, je trouve ça raisonnable. On savait que l’on en aurait pour ce prix là 🙂 Néanmoins, si vous avez une petite faim, ils proposent une formule avec entrée et plat, ou plat et dessert, le midi à 43€. Et bien sûr, il y a la carte avec les plats à l’unité.

Après avoir commandé, nous avons chacun eu un petit amuse-bouche pour commencer le repas. Ce jour-là, c’était un petit muffin salé qui était vraiment excellent. Parfait pour se mettre l’eau à la bouche. 

Puis nous avons reçu nos plats. Nous avions tous les 2 choisi le Menu Émeraude. À noter que la carte change régulièrement, il n’y aura donc peut-être pas ma sélection lors de votre visite.

De mon côté, j’ai commencé par une salade de noix de pétoncle marinées et j’ai enchaîné avec un sauté de lotte et crevettes avec du riz vénéré. L’entrée était un tout petit peu trop vinaigrée pour moi, mais j’ai adoré le mélange des saveurs. Côté plat, en revanche, c’était parfait. Personnellement, je ne connaissais pas le riz noir, alors j’ai adoré la découverte.

Seb a, de son côté, choisi la salade de légumes confits avec magret fumé et jambon cru, puis le filet de canette aux pommes, à la sauce Chorizo. Son entrée était très bonne. En bon toulousain, il a adoré la charcuterie, mais il a trouvé qu’il y avait un peu trop de fromage frais. Mais ce léger déséquilibre ne l’a pas empêché d’apprécier. Le plat était aussi très bon, il n’est pas fan des endives, donc il a laissé une partie des accompagnements, mais la canette était parfaitement cuite.

Ensuite, la serveuse est arrivée avec un plateau de fromages de la maison Bordier (je vous ai déjà parlé de cette institution dans mon article sur les boutiques locales à Saint-Malo). Les grands amateurs de fromage que nous sommes ont eu les yeux un peu plus gros que le ventre, car nous pouvions prendre autant de morceaux que l’on souhaitait ! Alors autant vous dire qu’on s’est fait plaisir.

Peut-être un peu trop, car on n’avait plus trop faim au moment du dessert. Mais ça ne m’a pas empêché de déguster la tartelette fine aux pommes et sa glace vanille. Juste chaude comme il faut, c’était un pur régal. La poire Belle-Hélène était aussi une vrai réussite. On a aussi eu 4 mignardises, mais autant vous dire qu’on n’a pas réussi à les manger, tellement on s’était gavé !!

Bref, vous l’avez compris, on s’est vraiment régalé de l’entrée au dessert

Léger bémol sur l’accueil…

Je vais probablement être un peu dure ici, mais on a été moins séduit par l’accueil. Ce serait mentir de dire qu’on a été mal reçu, mais on a trouvé le personnel un peu froid… À commencer par le maître d’hôtel, qui n’était pas très souriant.

En regardant la clientèle autour de nous, on a vu que c’était surtout des couples plus âgés et habillés plus chic que nous. On s’est donc demandé si c’était juste sa façon d’être, ou s’il nous traitait différemment parce qu’on était les 2 petits jeunes pas à leur place ?

Notre serveuse était souriante, mais on avait parfois l’impression qu’elle aurait préféré être ailleurs. En revanche, il y avait un alternant qui, lui, était très agréable.

Je me rends bien compte que je suis sévère dans mes mots. Je pense aussi que j’ai pris de mauvaises habitudes au Québec. Ici, on tutoie tout le monde, on fait des blagues un peu partout, même dans les restaurants chics. Les cultures sont différentes !

Mais rassurez-vous, ça ne m’empêchera pas de retourner au Cap Horn si j’en ai un jour l’occasion !

Le Cap Horn, on y va ou pas ?

Sans hésiter, oui ! Ce n’est pas à portée de toutes les bourses, j’en ai conscience. Mais si vous souhaitez fêter une occasion spéciale ou marquer le coup pour votre passage à Saint-Malo, le Cap Horn est vraiment un bel endroit. On y mange très bien et le rapport qualité-prix est vraiment raisonnable quand on voit tout ce qu’il y a dans l’assiette.

Et la légère critique que j’ai faite par rapport à l’accueil ne doit pas vous freiner. D’ailleurs, si vous y allez, dites moi ce que vous avez pensé de l’accueil dans les commentaires.

Si vous cherchez d’autres idées de restaurants, n’hésitez pas à lire mon article sur les meilleures adresses à Saint-Malo.