Le Doma : un restaurant familial à tester absolument à Saint-Malo

Vous connaissez mon amour de la bonne cuisine. Et justement, j’ai découvert une petite pépite à Saint-Malo, en plein cœur de la vieille ville.

Une petite salle intimiste, un accueil familial chaleureux et un menu savoureux, c’est tout ce que j’ai trouvé au Doma. Je vous raconte tout ça.

Le Doma, un restaurant familial

Doma signifie “à la maison” en ukrainien. Et ce nom est parfaitement choisi car on s’y sent bien. 

Il n’y a qu’une petite dizaine de tables et ça rend l’endroit encore plus chaleureux.

Les propriétaires, Elena et Charles, ont rendu l’endroit cosy. C’est Elena, qui est en salle et qui nous accueille et nous accompagne tout au long du repas. Mais Charles, le chef, n’est jamais très loin. Il vient d’ailleurs servir lui-même les convives parfois.

C’est un couple attachant qui met beaucoup d’amour dans son travail et ça se sent.

Une carte qui change au gré des saisons

C’est probablement ce que j’ai préféré au Doma. La carte change tout le temps ! En fonction des arrivages, de la saison, de l’humeur du chef. Mon conjoint étant un peu difficile, on a attendu de tomber sur un menu qui lui plaisait complètement pour tester le Doma, mais je peux vous dire que moi, tout me plaisait depuis un bon bout de temps !

Le menu est donc écrit à la main, sur l’un des murs du restaurant, mais également sur un petit tableau noir qui passe de table en table avec les clients.

Vous pouvez également le consulter directement sur leur site internet qui est mis à jour très régulièrement.

Une cuisine simple et raffinée au Doma

J’ai donc testé l’endroit avec Sébastien. On a pris un vrai plaisir à ne pas commander la même chose pour tester un maximum de choses.

Vous aurez le choix à chaque fois entre 3 entrées, 3 plat principaux et 2 desserts et 1 choix de fromages. Il y a toujours une option végétarienne, une avec du poisson et une avec de la viande.

Au menu au Doma

Pour commencer, Seb a pris un œuf mariné avec des pickles et cacahuètes. Pour ma part, j’ai pris un poulet façon shish taouk. On s’est régalés avec les 2 options. Mon poulet était particulièrement savoureux et tendre. J’avais un peu peur de prendre une protéine comme ça en entrée, mais au final c’est hyper original et c’était parfait pour enchaîner sur du poisson après.

Pour continuer, j’ai donc pris “Lieu jaune, céleri rave, fenouil, fumet”. Pour la petite histoire, je ne suis pas fan du céleri rave, je croyais ne pas aimer le fenouil et le fumet ne m’attirait pas trop… Au final, j’aurais mangé l’assiette avec le reste si j’avais pu ! Le poisson était cuit à la perfection (même la peau était croquante à souhait), la purée était fine et se mariait parfaitement avec le fumet. Et il s’avère que j’ai adoré le fenouil ! Une belle découverte.

Seb a quant à lui pris le paleron de bœuf. La viande était particulièrement tendre, assaisonnée de sauce chimichurri. Il a découvert la polenta avec ce plat et ça a été une belle surprise pour lui aussi.

En dessert, on a testé le “Riz au lait, kiwi, praliné tournesol” et le “Chou crème de marron, sauce chocolat, praliné”. Et ça a été un repas qui se termine en apothéose. C’était doux, onctueux, pas trop sucré. Tous les éléments s’associaient si bien. Ça a été un vrai régal.

Je vous ai présenté notre menu, mais si vous avez bien suivi, il est peu probable que vous puissiez y goûter lors de votre visite à Saint-Malo car la carte a déjà changé en partie depuis notre venue. Mais vous pouvez y aller les yeux fermés. On est bien accueillis, on y mange bien et on s’y crée un souvenir mémorable.

Aussi, pensez à réserver, c’est une bonne petite adresse qui commence à se faire connaitre et les places partent vite pour y manger.